- 出生年
- 1988年
- 籍贯
- 河南
- 学历
- 中专
- 证书
- 健康证
- 特长
- 精通川菜、江浙沪融合菜及海鲜制作，擅长菜品研发与摆盘创新，保证厨房卫生与安全，擅长主食与甜品制作。
- 工作经验
- 2023.04-至今
北京菩提餐饮公司
工作描述:
工作内容成本核算，菜品研发，菜品摆盘创新，主要以川菜，菜，江浙沪融合菜为主 做厨师15年在北京有八年时间，在杭州和上海有五年时间，精通海鲜，各种食材制作，分析菜品价值和菜品搭配营养丰富工作内容:菜品研发:开发研制江浙沪的食材，海鲜，牛肉，羊肉等等类，云南的菌类开发研制结合食材营养搭配 厨房卫生:厨房卫生每周必须清扫一次保证厨房干净，下班后做到三关一闭，冰箱必须每日清扫检查卫生填写消毒餐具温度记录，厨房出品标准:出品时盘子干净整洁色香味俱全，摆盘整齐花草鲜艳方可出品 甜品主食:自己也会做主食大饼，噼蹭馅饼，面条，部分简单的甜品小点心
2021.07-2023.04
杭州吾舍酒店管理有限公司
工作闬烘㡳剁毆设述1.厨房岗位开餐前的培训，工作安排部门主管检查开餐工作，对接前厅菜品推销 2.季度菜更新菜品流程食谱标准化流程制作，根据顾客要求调整菜品 3.考察各地食材士特产，海鲜，牛，羊，鸡，等等研发菜品结合全国各地食材，研发出当地接地气的菜品进行推广4.检查厨房食品安全问题，消毒记录，食品添加记录填写，厨房卫生整理，每日下班后检查水点气关闭
- 个人评价
- 活泼开朗,乐观向上,适应能力强,脚踏好学认真负责,努力工作有勇气去迎接新的挑战,
